Il miele è il prodotto naturale per eccellenza che l'Apis mellifera ligustica L., elabora bottinando sui fiori, trasformandone il nettare che combina con sostanze specifiche proprie e lascia maturare nei favi dell'alveare.
Il miele è un alimento unico, con un forte potere energetico che viene confezionato come le api lo producono, senza manipolazioni, miscelazioni o lavorazioni successive.
La sua naturalità lo porta ad essere un alimento salutare per l'organismo umano, grazie alle sue energie subito disponibili, è consigliato per chi deve affrontare particolari sforzi fisici, ma anche mentali.
Numerosissimi sono i tipi di miele in commercio ed ognuno porta con sé non solo le caratteristiche peculiari del suo territorio d'origine e della sua specifica fioritura dalla quale prende vita, ma anche per le sue specifiche valenze terapeutiche.
Tre sono i tipi di miele individuati:
Miele di castagno dell'Appennino modenese, particolarmente gradito ai palati più forti per il suo retrogusto amarognolo;
Miele millefiori della pianura modenese, prodotto al di sotto dei 400 mt. di altitudine e caratterizzato dalla miscela di numerosissime specie di fiori;
Miele millefiori dell'Appennino modenese, che si distingue da quello di pianura anche per la presenza del marcatore fiore di castagno.
