IL PROGETTO

"Tradizione e sapori di Modena" è il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicità, al momento non beneficiano di protezioni quali DOP o IGP, e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi.

EVENTI

Mostra permanente della Tigella - Parco dei Sassi Roccamalatina

nell'antico Borgo Samone - Poggiolino, presso il nuovo centro visita del Parco dei Sassi di Roccamalatina - Info: Centro Parco Il Fontanazzo tel. 059/795721

Museo del Castagno - Ospitale di S.Giacomo di Zocca

Per informazioni: PromAppennino - tel. 059/985584

Festa della Sfogliata

La festa della sfogliata si tiene a Finale Emilia in data 8 dicembre 2011.

I PRODOTTI

LE AZIENDE della TRADIZIONE

Gnocco Fritto di Modena

Lo gnocco fritto è dato da un impasto molto semplice di farina, latte, acqua, sale e volendo un po' di lievito, "tirato" in sfoglie dello spessore di pochi millimetri e tagliato in losanghe aventi il lato di 10-15 cm., cotto mediante immersione in abbondante strutto di maiale alla temperatura di 180°C.

RICETTE

Amaretti di Modena